Sernik

Na poprawę nastroju najlepsze wypieki! Tym razem by zająć swoją głowę i ręce- postanowiłam upiec pierwszy raz w życiu sernik. Do tej pory niekwestionowaną Mistrzynią w wypiekaniu serników była moja siostra Emilka, tak więc postanowiłam spróbować dogonić Sernikową Guru :) Przepis oczywiście wzięłam z mojego ulubionego bloga kulinarnego Kuchnia Agaty, przepisy z tej stronki są bardzo czytelne i zawsze perfekcyjne.

Składniki na ciasto: 1 3/4 szklanki (230 g) mąki, 1/2 szklanki (110 g) masła, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka kakao, 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki mleka.

Składniki na masę serową: 500g zmielonego twarogu, 2 jaja, 1 1/2 szklanki (150 g) cukru pudru albo drobnego cukru kryształu, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 1 łyżka cukru waniliowego, 1 łyżka skórki otartej z cytryny (ja dodałam aromat cytrynowy), szczypta soli.

Przygotowanie: Z mąki, proszku do pieczenia, masła, kakaa, cukru oraz mleka zagnieść ciasto, uformować kulkę i wstawić na 1/2h do lodówki (lub zamrażarki). Ser zmiksować z żółtkami, wanilią, skórką cytrynową, skrobią i cukrem na puszystą masę. Oddzielnie ubić na sztywno białka z odrobiną soli. Połączyć z masą serową.

Wyjęte z lodówki ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część zetrzeć na tarce o dużych oczkach na dno foremki, następnie wylać masę serową, wierzch pokryć drugą porcją startego surowego ciasta. Piec w 175oC ok. 50 minut (po upieczeniu środek pozostanie półpłynny, ale zestali się po wystudzeniu).

Ja zrobiłam jeszcze polewę: na małym ogniu podgrzać 3 łyżki mleka, połączyć z łyżką kakao oraz cukrem pudrem do zagęszczenia.